LATA 1 LB – Citrato De Sodio (Sodium Citrate) Citras

Hecho de la sal de sodio del ácido cítrico, controla la acidez y actúa como un amortiguador que resiste los cambios de pH y se encuentra comúnmente en los productos de gelatina. Se utiliza para regular la acidez en líquidos muy ácidos durante la técnica de "Esferificación". Una marca de Paris Gourmet, Cuisine Tech es una fuente completa de ingredientes de cocina técnicos y modernos.